Bảng thành phần dinh dưỡng thức ăn Việt nam

(thành phần dinh dưỡng trong 100g)

#	Tên	Thải Bỏ	Năng lượng	Protein	Chất Béo	Carbo hydrates	Chất Xơ	Choles terol	Ca	Phos pho	Fe	Na	Ka	Beta caroten	A	B1	C
		%	kcal	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mcg	mcg	mg	mg
Ngũ cốc và sản phẩm chế biến từ chúng
1	Gạo nếp cái	1	346	8,6	1,5	74,9	0,6	0	32	98	1,2	3	282	0	0	0,14	0,0
2	Gạo tẻ	1	344	7,9	1,0	76,2	0,4	0	30	104,0	1,3	5	241	0	0	0,10	0,0
3	Bắp tươi	45	196	4,1	2,3	39,6	1,2	0	20	187,0	1,5	0	0	170	0	0,21	0,0
4	Bánh bao	0	219	6,1	0,5	47,5	0,5	0	19	88,0	1,5	0	0	0	0	0,10	0,0
5	Bánh tráng mỏng	0	333	4,0	0,2	78,9	0,5	0	20	65,0	0,3	0	0	0	0	0,00	0,0
6	Bánh đúc	0	52	0,9	0,3	11,3	0,1	0	50	19,0	0,4	0	0	0	0	0,00	0,0
7	Bánh mì	0	249	7,9	0,8	52,6	0,2	0	28	164,0	2,0	0	0	0	0	0,10	0,0
8	Bánh phở	0	141	3,2	0,0	32,1	0,0	0	16	64,0	0,3	0	0	0	0	0,00	0,0
9	Bún	0	110	1,7	0,0	25,7	0,5	0	12	32,0	0,2	0	0	0	0	0,04	0,0
Khoai củ và các sản phẩm chế biến từ chúng
10	Củ sắn	25	152	1,1	0,2	36,4	1,5	0	25	30,0	1,2	2	394	0	0,0	0,03	34,0
11	Củ từ	6	92	1,5	0,0	21,5	1,2	0	28	30,0	0,2	0	0	0	0,0	0,00	2,0
12	Khoai lang	17	119	0,8	0,2	28,5	1,3	0	34	49,0	1,0	31	210	150	0,0	0,05	23,0
13	Khoai lang nghệ	13	116	1,2	0,3	27,1	0,8	0	36	56,0	0,9	0	0	1470	0,0	0,12	30,0
14	Khoai môn	14	109	1,5	0,2	25,2	1,2	0	44	44,0	0,8	0	0	0	0,0	0,09	4,0
15	Khoai tây	32	92	2,0	0,0	21,0	1,0	0	10	50,0	1,2	7	396	29	0,0	0,10	10,0
16	Miến dong	0	332	0,6	0,1	82,2	1,5	0	40	120,0	1,0	0	0	0	0,0	0,00	0,0
17	Bột sắn dây	0	340	0,7	0,0	84,3	0,8	0	18	20,0	1,5	0	0	0	0,0	0,00	0,0
18	Khoai tây chiên	0	525	2,2	35,4	49,3	6,3	0	37	130,0	2,1	0	0	0	00,0	0,15	1,0
Hạt, quả giàu protein, chất béo và chế phẩm
19	Cùi dừa già	20	368	4,8	36,0	6,2	4,2	0	30	154,0	2,0	7	555	0	0,0	0,10	2,0
20	Cùi dừa non	0	40	3,5	1,7	2,6	3,5	0	4	53,0	1,0	0	0	0	0,0	0,04	6,0
21	Đậu đen (hạt)	2	325	24,2	1,7	53,3	4,0	0	56	354,0	6,1	0	0	30	0,0	0,50	3,0
22	Đậu Hà lan (hạt)	0	342	22,2	1,4	60,1	6,0	0	57	303,0	4,4	9	135	70	0,0	0,77	0,0
23	Đậu xanh	2	328	23,4	2,4	53,1	4,7	0	64	377,0	4,8	6	1132	30	0,0	0,72	4,0
24	Hạt điều	0	605	18,4	46,3	28,7	0,6	0	28	462,0	3,6	0	0	5	0,0	0,25	1,0
25	Đậu phộng	2	573	27,5	44,5	15,5	2,5	0	68	420,0	2,2	4	421	10	0,0	0,44	0,0
26	Mè	5	568	20,1	46,4	17,6	3,5	0	1200	379,0	10,0	49	508	15	0,0	0,30	0,0
27	Đậu phụ	0	95	10,9	5,4	0,7	0,4	0	24	85,0	2,2	0	0	0	0,0	0,03	0,0
THỊT VÀ SẢN PHẨM CHẾ BIẾN
110	Thịt bê nạc	2	85	20,0	0,5	0,0	0,0	0	8	176,0	1,7	0	0	0	30,0	0,23	2,0
111	Thịt bò	2	118	21,0	3,8	0,0	0,0	59	12	226,0	3,1	83	378	0	12,0	0,10	1,0
112	Thịt mông chó	2	338	16,0	30,4	0,0	0,0	0	16	43,0	1,0	0	0	0	0,0	0,04	0,0
113	Thịt vai chó	2	230	18,0	17,6	0,0	0,0	0	20	36,0	0,7	0	0	0	0,0	0,04	0,0
114	Thịt dê nạc	2	122	20,7	4,3	0,0	0,0	0	11	129,0	2,0	0	0	0	91,0	0,07	1,0
115	Thịt gà ta	52	199	20,3	13,1	0,0	0,0	0	12	200,0	1,5	0	0	0	120,0	0,15	4,0
116	Thịt heo mỡ	2	394	14,5	37,3	0,0	0,0	0	8	156,0	0,4	0	0	0	0,0	0,00	0,0
117	Thịt heo nạc	2	139	19,0	7,0	0,0	0,0	0	7	190,0	1,0	0	0	0	0,0	0,90	0,0
118	Thịt heo ba chỉ	2	260	16,5	21,5	0,0	0,0	0	9	178,0	1,5	0	0	0	10,0	0,53	2,0
119	Thịt thỏ	45	158	21,5	8,0	0,0	0,0	65	21	224,0	1,6	0	0	0	0,0	0,08	0,0
120	Thịt vịt	55	267	17,8	21,8	0,0	0,0	76	13	145,0	1,8	0	0	0	270,0	0,07	0,0
121	Cật bò	7	67	12,5	1,8	0,3	0,0	0	9	219,0	7,1	200	0	0	330,0	0,40	6,0
122	Cật heo	2	81	13,0	3,1	0,3	0,0	375	8	223,0	8,0	0	390	0	150,0	0,38	5,0
123	Da heo	10	118	23,3	2,7	0,0	0,0	0	11	8,0	0,4	0	0	0	0,0	0,29	0,0
124	Giòheo bỏ xương	0	230	15,7	18,6	0,0	0,0	60	24	106,0	2,1	0	0	0	30,0	0,01	0,0
125	Bao tử bò	5	97	14,8	4,2	0,0	0,0	95	150	85,0	0,9	0	0	0	0,0	0,04	0,0
126	Bao tử heo	2	85	14,6	2,9	0,0	0,0	0	8	144,0	1,4	0	0	0	0,0	0,05	0,0
127	Đầu heo	68	335	13,4	31,3	0,0	0,0	0	0	0,0	0,0	0	0	0	0,0	0,00	0,0
128	Đuôi bò	46	137	19,7	6,5	0,0	0,0	0	7	162,0	2,5	0	0	0	0,0	0,03	0,0
129	Đuôi heo	13	467	10,8	47,1	0,0	0,0	0	0	0,0	0,0	0	0	0	0,0	0,00	0,0
130	Gan bò	0	110	17,4	3,1	3,0	0,0	0	5	340,0	9,0	110	213	0	5000	0,40	30,0
131	Gan gà	0	111	18,2	3,4	2,0	0,0	440	21	260,0	8,2	0	335	0	6960	0,38	7,0
132	Gan heo	0	116	18,8	3,6	2,0	0,0	320	7	353,0	12,0	110	447	0	6000	0,40	18,0
133	Gan vịt	0	122	17,1	4,7	2,8	0,0	0	17	177,0	4,8	0	0	0	2960	0,44	7,0
134	Gân chân bò	0	124	30,2	0,3	0,0	0,0	0	0	0,0	0,0	0	0	0	0,0	0,00	0,0
135	Lưỡi bò	8	164	13,6	12,1	0,2	0,0	108	7	162,0	3,0	0	0	0	0,0	0,07	3,0
136	Lưỡi heo	3	178	14,2	12,8	1,4	0,0	0	7	118,0	2,4	0	0	0	0,0	0,08	0,0
137	Lòngheo (ruột già)	2	167	6,9	15,1	0,8	0,0	0	12	55,0	0,5	0	0	0	0,0	0,09	0,0
138	Phèo heo	2	44	7,2	1,3	0,8	0,0	0	7	48,0	0,8	0	0	0	0,0	0,09	0,0
139	Mề gà	4	99	21,3	1,3	0,6	0,0	0	48	150,0	6,6	0	0	0	0,0	0,04	0,0
140	Óc bò	8	124	9,0	9,5	0,5	0,0	0	6	311,0	0,9	0	0	0	0,0	0,13	0,0
141	Óc heo	8	123	9,0	9,5	0,4	0,0	0	7	311,0	1,6	0	0	0	0,0	0,14	0,0
142	Sườn heo bỏ xương	0	187	17,9	12,8	0,0	0,0	66	7	160,0	0,6	0	0	0	0,0	0,96	0,0
143	Tai heo	4	121	21,0	4,1	0,0	0,0	0	0	0,0	0,0	0	0	0	0,0	0,00	0,0
144	Tim bò	8	89	15,0	3,0	0,6	0,0	0	5	185,0	5,4	0	0	0	6,0	0,31	7,0
145	Tim gà	0	114	16,0	5,5	0,0	0,0	0	21	185,0	5,3	0	0	0	0,0	0,00	0,0
146	Tim heo	6	89	15,1	3,2	0,0	0,0	140	7	213,0	5,9	0	0	0	8,0	0,34	1,0
147	Huyết bò	0	75	18,0	0,2	0,4	0,0	0	8	31,0	52,6	0	0	0	30,0	0,09	0,0
148	Huyết heo luộc	0	44	10,7	0,1	0,0	0,0	0	7	12,0	25,9	0	0	0	93,0	0,00	0,0
149	Huyết heo sống	0	25	5,7	0,1	0,2	0,0	0	7	7,0	20,4	0	0	0	25,8	0,00	0,0
150	Pa-tê	0	326	10,8	24,6	15,4	0,0	0	26	88,0	4,2	0	0	0	0,0	0,00	0,0
151	Chả quế	0	416	16,2	39,0	0,0	0,0	0	16	44,8	2,1	0	0	0	0,0	0,00	0,0
152	Dăm bông heo	0	318	23,0	25,0	0,3	0,0	70	10	110,0	2,1	0	0	0	0,0	0,40	0,0
153	Chả bò	0	357	13,8	33,5	0,0	0,0	0	18	12,2	3,2	0	0	0	0,0	0,00	0,0
154	Chả lụa	0	136	21,5	5,5	0,0	0,0	0	0	0,0	0,0	0	0	0	0,0	0,00	0,0
155	Giò thủ	0	553	16,0	54,3	0,0	0,0	0	0	0,0	0,0	0	0	0	0,0	0,00	0,0
156	Lạp xưởng	0	585	20,8	55,0	1,7	0,0	0	52	175,0	3,0	0	0	0	0,0	0,46	0,,0
157	Nem chua	0	137	21,7	3,7	4,3	0,0	0	24	78,0	0,0	0	0	0	0,0	0,00	0,,0
158	Chà bông	0	396	46,6	20,3	0,0	0,0	0	29	15,5	0,3	0	0	0	0,0	0,00	0,0
159	Thịt bò khô	0	239	51,0	1,6	5,2	0,0	0	31	476,0	8,1	0	0	0	0,0	0,13	0,0
160	Xúc xích	2	535	27,2	47,4	0,0	0,0	0	7	139,0	1,9	0	0	0	0,0	0,34	0,0
161	Ếch	57	90	20,0	1,1	0,0	0,0	0	22	159,0	1,3	0	0	0	5,0	0,04	0,0
162	Nhộng	2	111	13,0	6,5	0,0	0,0	0	40	109,0	0,0	0	0	0	0,0	0,00	0,0
THỦY SẢN VÀ SẢN PHẨM CHẾ BIẾN
163	Cá bống	45	70	15,8	0,8	0,0	0,0	0	17	181,0	0,9	0	0	0	0,0	0,02	0,0
164	Cá chép	40	96	16,0	3,6	0,0	0,0	70	17	184,0	0,9	0	397	0	181,0	0,02	0,0
165	Cá đối	42	108	19,5	3,3	0,0	0,0	0	21	224,0	1,0	0	0	0	45,0	0,07	0,0
166	Cá hồi	40	136	22,0	5,3	0,0	0,0	0	13	230,0	1,1	0	0	0	30,0	0,22	0,0
167	Cá khô	15	208	43,3	3,9	0,0	0,0	0	120	95,0	0,9	0	0	0	0,0	0,08	0,0
168	Cá mè	36	144	15,4	9,1	0,0	0,0	0	157	215,0	0,0	0	0	0	0,0	0,00	0,0
169	Cá mòi	45	124	17,5	6,0	0,0	0,0	0	80	240,0	3,0	0	0	0	20,0	0,02	0,0
170	Cá mỡ	0	151	16,8	9,3	0,0	0,0	0	42	173,0	1,4	0	0	0	30,0	0,08	0,0
171	Cá nạc	39	80	17,5	1,1	0,0	0,0	0	42	173,0	1,4	0	0	0	0,0	0,06	0,0
172	Cá ngừ	42	87	21,0	0,3	0,0	0,0	0	44	206,0	1,0	78	518	0	5,0	0,02	0,0
173	Cá nục	0	111	20,2	3,3	0,0	0,0	0	85	160,0	0,0	0	0	0	0,0	0,00	0,0
174	Cá phèn	0	104	15,9	4,5	0,0	0,0	0	40	50,0	0,0	0	0	0	0,0	0,00	0,0
175	Cá lóc	40	97	18,2	2,7	0,0	0,0	0	90	240,0	0,0	0	0	0	0,0	0,04	0,0
176	Cá rô đồng	44	126	19,1	5,5	0,0	0,0	0	26	151,2	0,3	0	0	0	0,0	0,00	0,0
177	Cá rô phi	43	100	19,7	2,3	0,0	0,0	0	50	147,5	0,5	0	0	0	0,0	0,00	0,0
178	Cá thu	35	166	18,2	10,3	0,0	0,0	0	50	90,0	1,3	110	486	0	10,0	0,07	0,0
179	Cá trê	40	173	16,5	11,9	0,0	0,0	0	20	210,0	1,0	0	0	0	93,3	0,10	0,0
180	Cua biển	40	103	17,5	0,6	7,0	0,0	0	141	191,0	3,8	316	322	0	35,8	0,03	0,0
181	Cua đồng	50	87	12,3	3,3	2,0	0,0	0	5040	430,0	4,7	0	0	0	0,0	0,01	0,0
182	Ghẹ	0	54	11,9	0,7	0,0	0,0	0	40	125,0	0,0	0	0	0	0,0	0,00	0,0
183	Hải sâm	0	90	21,5	0,3	0,2	0,0	0	118	22,0	1,4	0	0	0	102,0	0,01	0,0
184	Hến	82	45	4,5	0,7	5,1	0,0	0	144	86,0	1,6	0	0	0	0,0	0,00	0,0
185	Lươn	35	94	20,0	1,5	0,0	0,0	0	35	164,0	1,0	0	0	0	1800	0,15	0,0
186	Mực khô	4	291	60,1	4,5	2,5	0,0	0	27	287,0	5,6	0	0	0	0,0	0,13	0,0
187	Mực tươi	22	73	16,3	0,9	0,0	0,0	0	14	150,0	0,6	0	273	0	0,0	0,01	0,0
188	Ốc bươu	67	84	11,1	0,7	8,3	0,0	0	1310	64,0	0,0	0	0	0	0,0	0,00	0,0
189	Ba khía muối	50	83	14,2	2,9	0,0	0,0	0	4820	330,0	0,0	0	0	0	0,0	0,00	0,0
190	Sò	80	51	8,8	0,4	3,0	0,0	0	37	82,0	1,9	380	223	0	52,5	0,03	0,0
191	Tép gạo	8	58	11,7	1,2	0,0	0,0	0	910	218,0	0,0	0	0	0	0,0	0,00	0,0
192	Tôm biển	0	82	17,6	0,9	0,9	0,0	0	79	184,0	1,6	0	0	5	20,0	0,04	0,0
193	Tôm đồng	10	90	18,4	1,8	0,0	0,0	200	1120	150,0	2,2	418	316	0	15,0	0,02	0,0
194	Tôm khô	5	347	75,6	3,8	2,5	0,0	0	236	995,0	4,6	0	0	0	0,0	0,16	0,0
195	Bánh phồng tôm	0	676	1,6	59,2	34,1	0,0	0	175	30,0	0,0	0	0	0	0,0	0,00	0,0
196	Chàbông cá lóc	0	312	65,7	4,1	3,0	0,0	0	26	654,0	0,0	0	0	0	0,0	0,00	0,0
TRỨNG VÀ SẢN PHẨM CHẾ BIẾN
197	Trứng gà	14	166	14,8	11,6	0,5	0,0	600	55	210,0	2,7	158	176	281	700,0	0,16	0,0
198	Lòngđỏ trứng gà	0	327	13,6	29,8	1,0	0,0	1790	134	532,0	7,0	108	169	578	960,0	0,32	0,0
199	Lòng trắng trứnggà	0	46	10,3	0,1	1,0	0,0	0	19	16,0	0,3	215	172	0	0,0	0,01	0,0
200	Trứng vịt	12	184	13,0	14,2	1,0	0,0	600	71	210,0	3,2	191	258	185	360,0	0,15	0,0
201	Lòngđỏ trứng vịt	0	368	13,6	32,3	4,8	0,0	1790	146	328,0	5,6	0	0	695	1625	0,54	0,0
202	Lòng trắng trứngvịt	0	50	10,7	0,1	0,8	0,0	0	6	8,0	0,0	0	0	0	0,0	0,00	0,0
203	Trứng vịt lộn	12	182	13,6	12,4	4,0	0,0	600	82	212,0	3,0	0	0	435	875,0	0,12	3,0
SỮA VÀ SẢN PHẨM CHẾ BIẾN
204	Sữa bò tươi	0	74	3,9	4,4	4,8	0,0	30	120	95,0	0,1	380	0	22	50,0	0,05	1,0
205	Sữa mẹ	0	61	1,5	3,0	7,0	0,0	0	34	15,0	0.1	15	41	30	90,0	0,01	6,0
ĐỒ HỘP
206	Thơm hộp	0	56	0,3	0,0	13,7	0,2	0	20	12,0	0,3	0	0	10	0,0	0,06	14,0
207	Đậu phộng chiên	0	680	25,7	59,5	10,3	0,0	0	0	0,0	0,0	0	0	0	0,0	0,00	0,0
208	Mứt thơm	0	208	0,5	0,0	51,5	0,4	0	20	16,0	0,3	0	0	20	0,0	0,09	13,0
209	Mứt đu đủ	0	178	0,4	0,0	44,1	2,0	0	24	30,0	0,0	0	0	0	0,0	0,00	0,0
210	Nhãn hộp	0	62	0,5	0,0	15,0	1,0	0	12	230,0	0,3	0	0	0	0,0	0,00	32,0
211	Nước thơm	0	39	0,3	0,0	9,4	0,4	0	32	12,0	0,3	0	0	0	0,0	0,04	41,0
212	Vải hộp	0	60	0,4	0,0	14,7	1,1	0	8	160,0	0,6	0	0	0	0,0	0,00	10,0
213	Cá thu hộp	0	207	24,8	12,0	0,0	0,0	0	50	260,0	1,6	0	0	0	0,0	0,02	0,0
214	Cá trích hộp	0	233	22,3	14,4	3,5	0,0	52	86	437,0	2,3	0	0	0	28,0	0,02	0,0
215	Thịt bò hộp	0	251	16,4	20,6	0,0	0,0	85	13	250,0	2,9	0	0	0	0,0	0,00	0,0
216	Thịt gà hộp	0	273	17,0	22,8	0,0	0,0	120	108	138,0	2,8	0	0	0	520,0	0,09	0,0
217	Thịt heo hộp	0	344	17,3	29,3	2,7	0,0	60	9	200,0	1,2	0	0	0	0,0	0,19	0,0
ĐỒ NGỌT (ĐƯỜNG, BÁNH, MỨT, KẸO)
218	Bánh mì khô	0	346	12,3	1,3	71,3	0,8	0	39	231,0	2,7	0	0	13	86,0	0,36	0,0
219	Bánh in chay	0	376	3,2	0,3	90,2	0,2	0	2	0,9	0,1	0	0	0	0,0	0,04	0,0
220	Bánh sôcôla	0	449	3,9	17,6	68,8	0,0	0	58	142,0	3,7	0	0	10	13,0	0,04	0,0
221	Bánh thỏi sôcôla	0	543	4,9	30,4	62,5	0,0	172	280	280,0	1,5	0	0	2	0,0	0,03	0,0
222	Bánh men	0	369	9,6	3,7	74,2	0,2	0	76	140,4	3,9	0	0	105	17,0	0,15	0,0
223	Đường cát trắng	0	397	0,0	0,0	99,3	0,0	0	0	0,0	0,0	0	0	0	0,0	0,00	0,0
224	Kẹo cà phê	0	378	0,0	1,3	91,5	0,0	0	0	0,0	0,0	0	0	0	0,0	0,00	0,0
225	Kẹo dừa mềm	0	415	0,6	12,2	75,6	2,5	0	16	6,6	0,4	0	0	0	0,0	0,00	0,0
226	Kẹo đậu phộng	0	449	10,3	16,5	64,8	2,2	0	0	0,0	0,0	0	0	0	0,0	0,00	0,0
227	Kẹo ngậm bạc hà	0	268	5,2	0,0	61,9	0,0	0	96	18,0	1,6	0	0	0	0,0	0,00	0,0
228	Kẹo sôcôla	0	388	1,6	4,6	85,1	1,2	0	0	0,0	0,0	0	0	0	0,0	0,00	0,0
229	Kẹo sữa	0	390	2,9	5,2	93,0	0,0	0	0	0,0	0,0	0	0	0	0,0	0,00	0,0
230	Mật ong	0	327	0,4	0,0	81,3	0,0	0	5	16,0	0,9	0	0	0	0,0	0,00	4,0
GIA VỊ, NƯỚC CHẤM
231	Cari bột	0	283	8,2	7,3	46,0	8,9	0	906	421,0	0,0	0	0	380	0,0	0,03	0,0
232	Gừng tươi	10	25	0,4	0,0	5,8	3,3	0	60	8,0	2,5	7	316	0	0,0	0,04	5,3
233	Muối	0	0	0,0	0,0	0,0	0,0	0	150	70,0	0,8	39 g	0	0	0,0	0,00	0,0
234	Nghệ khô	0	360	6,3	5,1	72,1	0,0	0	146	284,0	18,6	0	0	10	0,0	0,03	0,0
235	Nghệ tươi	10	22	0,3	0,0	5,2	6,1	0	12	22,0	0,0	0	0	0	0,0	0,00	7,0
236	Mắm tôm đặc	0	73	14,8	1,5	0,0	0,0	0	0	0,0	0,0	0	0	0	0,0	0,00	0,0
237	Tôm chua	0	68	8,7	1,2	5,5	0,0	0	0	0,0	0,0	0	0	0	0,0	0,00	0,0
238	Nước mắm	0	28	7,1	0,0	0,0	0,0	0	387	246,7	2,7	4926	0	0	0,0	0,03	0,0
239	Tương ớt	0	37	0,5	0,5	7,6	0,9	0	36	24,0	0,0	0	0	0	0,0	0,00	0,0
240	Xì dầu	0	28	7,0	0,0	0,0	0,0	0	59	100,0	4,9	0	0	0	0,0	0,05	0,0
NƯỚC GIẢI KHÁT
241	Bia	0	43	0,5	0,0	2,3	0,0	0	6	26,0	0,1	0	0	0	0,0	0,01	0,0
242	Coca-Cola	0	42	0,0	0,0	10,4	0,0	0	8	15,0	0,0	0	0	0	0,0	0,00	0,0
243	Rượu nếp	0	202	4,0	0,0	37,7	0,2	0	0	0,0	0,0	0	0	0	0,0	0,00	0,0
244	Rượu trắng	0	273	0,0	0,0	0,0	0,0	0	0	0,0	0,0	0	0	0	0,0	0,00	0,0